Суши или суси?
Мода на японскую кухню захватила Россию около пятнадцати лет назад, и сейчас, пожалуй, любой человек в возрасте от 6 до 66 лет знает, что такое суши, сашими, роллы, каждый второй их пробовал, каждый третий хоть однажды заказывал домой, а каждый пятый пытался приготовить суши или роллы самостоятельно.
Тем не менее, далеко не все знают, что на самом деле названия суши и роллы звучат вовсе не по-японски, а скорее, по-американски. Дело в том, что в начале XX века, в условиях жесткой необходимости романизации японского языка, между американским врачом Джеймсом Хэпберном и японским физиком Аикицу Танакадатэ разразился спор о том, как должны звучать некоторые японские слова, в том числе и любимое нами блюдо традиционной японской кухни. Согласно Хэпберну, его следовало произносить как суши (sushi), Танакадатэ же настаивал на произношении суси (susi).
Столетие назад победу одержал японский физик, однако, после Второй мировой войны, когда Япония оказалась под властью Соединенных Штатов, американцы решили вернуть себе пальму первенства. Так по миру распространились суши, сашими, а заодно и роллы, названные уж совсем по-английски вместо японского варианта «маки».
К началу 90-х годов прошлого столетия вариант Танакадатэ было все-таки утвержден как правильный. Тем не менее, в мире уже прочно закрепилось американское произношение по Хэпберну. Суси навечно стали суши, сасими превратилось в сашими, а четыре вида маки стали называться универсальным словом роллы. С историей не поспоришь
|
