...чтобы получить от еды настоящее удовольствие? Вкусы у всех, разумеется, разные. Однако существует несколько общих рекомендаций, как можно улучшить восприятие любимой еды своими вкусовыми рецепторами.
1. Не надо торопиться. Если пережевывать еду медленно, большее количество рецепторов усвоит ее вкус.
2. Дышите ртом. Запах - это 90% вкуса пищи. Если дышать не только носом, но и ртом, вкус и запах еды ощущаются более полно.
3. Не стоит жадничать. Вкусовые рецепторы человека могут без труда распознать до десяти разных блюд. Одиннадцатое покажется вам уже не таким вкусным, как девятое. И претензии стоит предъявлять вовсе не шеф-повару, а к себе и своей несдержанности в еде.
4. Дайте рецепторам отдохнуть. Если вы заказали сразу несколько блюд, не старайтесь есть их одновременно - не удастся насладиться ни одним из них. Прежде чем попробовать новое блюдо, нейтрализуйте вкус предыдущего хотя бы глотком воды. Кстати, мудрые японцы издревле знали об этой особенности организма. Именно поэтому к суши принято подавать маринованный имбирь. Его нужно употреблять как раз между разными видами суши, роллов или сашими , чтобы вкус тунца не исказился после лосося.
Правила просты и бесхитростны, как и все гениальное. Попробуйте следовать им, когда в следующий раз закажете еду в ресторане, и вы, наконец, поймете, почему этот несчастный салат из рукколы с тигровыми креветками стоит таких денег!
