Продажи любимой японцами рыбы угорь значительно возрастают в июле. Несмотря на сезон отпусков, в лучших рыбных ресторанах Токио в это время заметное оживление, также суши с угрем постоянно заказывают через службы доставки. Удивительно, но в жаркие дни для японцев сытный угорь служит лучшим освежающим средством! Доставка суши на дом с угрем обычно производится вместе с холодным зеленым чаем.

В традиционном японском обеде нет понятия "главное блюдо". Обеденное меню очень разнообразно: 2 вида супа, рис с разнообразными добавками, закуски (более 5 видов). Японский этикет определяет подачу еды маленькими порциями, что бы не переедать, но насытиться. В Японии доставка суши круглосуточно обеспечивает необходимое разнообразие рациона и свежесть изготавливаемых блюд.

С 11 в. популярность приобретает европейский вариант приготовления пива. Правда, первая пивоварня в Японии начала работу только 1869 году, в Йокогамо. С тех пор японские технологии пивоварения шагнули далеко вперед. Например, японцы изобрели процедуру микрофильтрации, пройдя которую пиво избавляется от волокон и его не нужно пастеризовать.

Якитори - это мясо курицы, жаренное с соей и саке Мирт на бамбуковых палочках. В якитории можно есть не только грудинку но и внутренности птицы. А если очистить кожу курицы, то блюдо становится диетическим и насыщенным протеином. И главное - полезным, как впрочем и вся японская кухня.